Soto Yogyakarta merupakan kuliner khas Yogyakarta yang sangat digemari. Kuahnya yang gurih dan segar, ditambah dengan isian yang berlimpah membuat soto ini menjadi santapan yang sempurna. Berikut resep Soto Yogyakarta yang bisa Anda coba sendiri di rumah:
1. Rebus ayam kampung dengan air hingga mendidih. Buang air rebusan pertama dan ganti dengan air baru.
2. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, jahe, merica bubuk, ketumbar bubuk, dan kunyit bubuk ke dalam rebusan ayam. Aduk rata.
3. Masukkan santan kelapa dan garam secukupnya. Aduk kembali hingga mendidih.
4. Kecilkan api dan masak selama 30 menit atau hingga ayam empuk.
5. Siapkan mangkuk dan tata bihun, tauge, daun bawang, dan seledri di dalamnya.
6. Siram dengan kuah soto yang masih panas.
7. Tambahkan bawang goreng dan jeruk nipis secukupnya.
8. Soto Yogyakarta siap disajikan.
Selamat mencoba!