Soto Betawi merupakan salah satu kuliner khas Jakarta yang sangat populer dan digemari masyarakat. Rasanya yang gurih dan menyegarkan dengan isian daging sapi yang empuk, tomat, dan kentang membuat soto ini selalu menjadi pilihan favorit saat sarapan atau makan siang.
1. Cuci bersih daging sapi dan rebus dalam air bersama garam.
2. Setelah mendidih, buang kotoran yang mengapung dan kecilkan api. Masak hingga daging empuk.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan serai, daun jeruk purut, lengkuas, dan jahe. Masak hingga layu.
4. Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan daging. Bubuhkan merica, ketumbar, pala, tomat, dan kentang. Aduk rata dan masak hingga kentang empuk.
5. Koreksi rasa dan tambahkan garam jika perlu.
6. Sajikan soto dengan irisan daun bawang, jeruk nipis, dan emping.