Soto Telur, kuliner berkuah segar dan gurih yang banyak digemari di Indonesia. Soto ini memiliki ciri khas telur rebus yang dimasukkan ke dalam kuah kaldu ayam yang kaya rempah. Berikut resep Soto Telur yang dapat Anda coba di rumah:
1. Rebus ayam dalam panci dengan air, garam, dan merica. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, jahe, dan kunyit. Didihkan hingga ayam empuk.
2. Saring kaldu ayam dan buang ampas kaldunya.
3. Kembali masukkan kaldu ayam ke dalam panci. Tambahkan bawang merah goreng. Aduk hingga mendidih.
4. Masukkan telur rebus ke dalam kuah kaldu. Masak hingga telur panas.
5. Angkat dan sajikan Soto Telur dalam mangkuk. Taburi dengan bawang goreng, daun bawang, dan koya jika suka.
6. Soto Telur siap disantap dengan nasi atau lontong.