1. Rebus iga sapi, air, jahe, serai, daun salam, daun jeruk, garam, dan merica dalam panci hingga mendidih.
2. Kecilkan api, tutup panci, dan masak selama 1-2 jam atau hingga iga empuk.
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih dalam minyak goreng hingga harum.
2. Masukkan kol, tomat, dan cabai rawit. Tumis hingga layu.
3. Tuang kaldu ke dalam tumisan. Tambahkan kecap manis, gula pasir, penyedap rasa, dan air jeruk nipis.
4. Masak hingga mendidih.
5. Masukkan iga sapi. Masak selama 5-10 menit hingga bumbu meresap.
6. Sajikan soto hangat-hangat dengan taburan bawang goreng dan daun bawang.