Soto Santan Jawa Timur merupakan salah satu kuliner khas Jawa Timur yang populer. Soto ini memiliki cita rasa yang gurih dan segar, dengan kuah santan yang kental dan kaya rempah. Berikut ini resep Soto Santan Jawa Timur yang bisa kamu coba di rumah:
– 500 gram daging sapi
– 1 liter air
– 1/2 buah bawang bombay
– 6 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 cm jahe
– 2 cm lengkuas
– 1 batang serai
– 3 lembar daun salam
– 1/2 batang daun bawang
– 1/2 batang seledri
– 1 liter santan kental
– 1/2 sdt kunyit bubuk
– 1/2 sdt ketumbar bubuk
– 1/4 sdt jinten bubuk
– 1/4 sdt pala bubuk
– 1 sdm gula pasir
– 1 sdt garam
– 200 gram bihun
– 200 gram kol
– 50 gram tauge
– 5 butir telur rebus
– Bawang goreng
– Kerupuk udang
– Sambal
1. Rebus daging sapi dalam air bersama bawang bombay, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, serai, daun salam, daun bawang, dan seledri. Rebus hingga daging empuk.
2. Angkat daging dan saring kuahnya.
3. Masukkan daging yang sudah dipotong-potong ke dalam kuah.
4. Tambahkan santan kental, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, jinten bubuk, pala bubuk, gula pasir, dan garam. Aduk hingga rata.
5. Masak hingga mendidih dan kuahnya mengental.
6. Rebus bihun dan kol secara terpisah.
7. Tata bihun, kol, tauge, telur rebus, dan bawang goreng dalam mangkuk saji.
8. Siram dengan kuah soto santan yang masih panas.
9. Sajikan Soto Santan Jawa Timur dengan kerupuk udang dan sambal.