Soto seger Boyolali merupakan salah satu makanan khas Boyolali yang terkenal dengan cita rasa segar dan gurihnya. Kuahnya yang bening, daging sapinya yang empuk, dan sayurannya yang melimpah menjadikan soto ini begitu nikmat. Berikut ini resep soto seger Boyolali yang dapat Anda coba di rumah:
Bahan:
– 1 kg daging sapi bagian sandung lamur, potong dadu
– 1,5 liter air
– 1 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk purut
– 3 batang serai, memarkan
– 10 butir bawang merah, iris tipis
– 5 siung bawang putih, iris tipis
– 1 sdm ketumbar bubuk
– 1 sdt merica bubuk
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt gula pasir
– 1 batang seledri, potong serong
– 1 batang daun bawang, potong serong
– 1 buah tomat, potong dadu
– 1 buah kol, iris tipis
– Bawang goreng untuk taburan
Cara membuat:
1. Rebus daging sapi bersama air, daun salam, daun jeruk purut, dan serai hingga daging empuk.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging. Aduk rata.
4. Masukkan seledri, daun bawang, tomat, dan kol. Masak hingga sayuran layu.
5. Angkat dan sajikan soto dengan taburan bawang goreng.