Soto Sokaraja merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang berasal dari Banyumas, Jawa Tengah. Resep soto ini cukup mudah dibuat dan memiliki cita rasa yang gurih dan lezat. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat Soto Sokaraja:
1. Rebus ayam dengan air hingga mendidih. Buang air rebusan pertama untuk menghilangkan kotoran.
2. Masukkan bumbu soto, daun jeruk purut, daun salam, serai, lengkuas, jahe, kecap manis, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
3. Masak soto dengan api kecil hingga ayam matang dan bumbu meresap. Koreksi rasa.
4. Setelah soto matang, saring kuah dan tuangkan ke dalam panci bersih.
5. Rebus kembali kuah soto hingga mendidih. Jika ingin kuah yang lebih kental, bisa ditambahkan sedikit tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air.
6. Tata lontong atau nasi dalam mangkuk, tambahkan ayam, tauge, bawang goreng, kecap manis, dan jeruk nipis sesuai selera.
7. Siram dengan kuah soto panas dan taburi dengan daun bawang dan seledri.
8. Soto Sokaraja siap disajikan.