Soto adalah makanan khas Indonesia yang banyak digemari. Ada banyak jenis soto, salah satunya adalah soto seger. Soto seger memiliki ciri khas kuah yang bening dan segar. Soto ini biasanya disajikan dengan nasi atau lontong.
1. Rebus daging sapi dalam air hingga empuk. Angkat daging dan suwir-suwir.
2. Didihkan kembali air rebusan daging. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, bawang merah, bawang putih, ketumbar, merica, garam, dan gula.
3. Masak hingga bumbu meresap.
4. Masukkan daging suwir dan seledri. Masak hingga seledri layu.
5. Tambahkan daun bawang. Masak sebentar saja.
6. Sajikan soto seger dengan nasi atau lontong. Beri perasan jeruk nipis jika suka.