Soto rawon adalah masakan khas Jawa Timur yang berkuah hitam pekat dan gurih. Bahan utamanya adalah daging sapi yang dimasak dengan bumbu rempah sehingga menghasilkan tekstur yang empuk dan beraroma sedap. Berikut ini adalah resep soto rawon daging sapi lengkap dengan bahan dan cara pembuatannya:
1. Panaskan minyak goreng dalam panci, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
2. Masukkan daging sapi dan aduk hingga berubah warna.
3. Tuang air dan rebus hingga daging empuk.
4. Tambahkan kluwek yang sudah dihaluskan, santan kental, dan masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk.
5. Beri garam dan gula pasir secukupnya, aduk rata.
6. Sajikan soto rawon panas-panas dengan tambahan bawang goreng, tauge, dan perkedel.