Soto pepaya merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang berbahan dasar pepaya muda. Rasanya yang segar dan gurih sangat cocok disantap saat cuaca panas atau saat sedang tidak enak badan. Berikut ini adalah resep soto pepaya yang bisa Anda coba di rumah:
1. Tumis daging sapi hingga berubah warna.
2. Masukkan pepaya muda dan tumis hingga layu.
3. Tuangkan kaldu ayam atau sapi, garam, merica, dan gula pasir.
4. Masak hingga pepaya lunak dan kuahnya mendidih.
5. Masukkan tauge, daun bawang, dan seledri.
6. Tambahkan kecap manis dan aduk rata.
7. Masak sebentar saja hingga sayuran matang.
8. Angkat dan sajikan soto pepaya dengan taburan bawang goreng.