Resep Soto Padang Ayam

Soto Padang Ayam adalah makanan khas Minang yang sangat populer di Indonesia. Kuahnya yang gurih dan kaya rempah-rempah membuat soto ini sangat nikmat disantap saat masih hangat. Selain daging ayam, soto ini juga biasanya diberi tambahan jeroan seperti paru, limpa, dan babat. Untuk membuat Soto Padang Ayam yang lezat, berikut bahan dan cara pembuatannya:

– 1 ekor ayam kampung, potong-potong
– 2 liter air kaldu ayam
– 1 liter santan kental
– 1 ruas jari lengkuas, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 1 batang serai, memarkan
– 5 buah cabai merah, haluskan
– 1 sdt ketumbar, sangrai dan haluskan
– 1/2 sdt jintan putih, sangrai dan haluskan
– 1 sdt jinten hitam, sangrai dan haluskan
– 2 sdm bawang merah, iris tipis
– 2 sdm bawang putih, iris tipis
– 1/2 sdt gula pasir
– 1 sdt garam
– 1 sdt merica bubuk
– Jeruk nipis secukupnya

1. Rebus ayam dalam air kaldu hingga empuk. Angkat ayam dan suwir-suwir.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai merah, ketumbar, jintan putih, jintan hitam, lengkuas, daun salam, dan serai. Aduk hingga bumbu matang.
3. Masukkan bumbu tumis ke dalam air kaldu ayam. Masak hingga mendidih.
5. Tuangkan santan dan aduk hingga mendidih.
6. Bumbui dengan gula pasir, garam, dan merica bubuk.
7. Masukkan ayam suwir dan masak hingga kuahnya meresap.
8. Angkat dan sajikan Soto Padang Ayam selagi hangat dengan irisan jeruk nipis.