Soto Pacitan merupakan kuliner khas Jawa Timur yang memiliki cita rasa gurih dan segar. Soto ini berasal dari Kabupaten Pacitan dan telah menjadi salah satu kuliner favorit masyarakat setempat. Membuat soto Pacitan sangat mudah, berikut bahan dan langkah-langkahnya:
– 1 kg daging sapi, potong dadu
– 1 liter kaldu sapi
– 1 liter santan kental
– 1 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 2 cm jahe, memarkan
– 5 siung bawang merah, iris tipis
– 3 siung bawang putih, iris tipis
– 1 sdm ketumbar, sangrai dan haluskan
– 1/2 sdt jinten, sangrai dan haluskan
– 1/4 sdt kunyit bubuk
– 1/4 sdt merica bubuk
– Garam secukupnya
– Gula pasir secukupnya
1. Tumis bawang merah, bawang putih, serai, lengkuas, jahe, daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan daging sapi dan tumis hingga berubah warna.
3. Tuang kaldu sapi dan santan kental, aduk rata.
4. Tambahkan ketumbar, jinten, kunyit, merica, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
5. Masak hingga daging empuk.
6. Sajikan dengan nasi putih, bawang goreng, seledri, dan sambal.