Soto NCC merupakan hidangan kuliner khas asal Salatiga, Jawa Tengah yang memiliki cita rasa lezat dan hangat. Hidangan ini sangat cocok dinikmati saat cuaca dingin atau saat berkumpul bersama keluarga. Berikut ini adalah resep Soto NCC yang bisa Anda coba sendiri di rumah:
1. Rebus daging sapi dalam air sampai mendidih. Buang air rebusan pertama, lalu masukkan kembali air baru dan kaldu sapi. Masak daging hingga empuk dan matang.
2. Angkat daging, suwir-suwir tipis.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan ketumbar dan jinten sangrai. Masak hingga bumbu matang.
4. Masukkan bumbu tumis, daun jeruk, serai, dan jahe ke dalam rebusan daging.
5. Tambahkan kacang merah, wortel, dan kentang. Masak hingga sayuran empuk.
6. Masukkan tauge dan daun bawang. Masak sebentar saja, jangan sampai layu.
7. Bumbui dengan garam dan merica bubuk sesuai selera.
8. Sajikan Soto NCC dalam mangkuk dengan taburan bawang goreng.
Tips: