Soto Madura Ayam adalah salah satu kuliner khas Jawa Timur yang terkenal akan kelezatannya. Kuahnya yang gurih dan daging ayam yang empuk akan membuat siapa saja ketagihan. Berikut resep Soto Madura Ayam yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam kampung, potong-potong
– 1 liter air
– 1 sdm garam
– 1/2 sdt merica bubuk
– 1 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek
– 2 lembar daun salam
– 100 gram kacang tanah goreng, haluskan
– 100 gram tauge
– 100 gram kol, iris tipis
– 100 gram tomat, potong-potong
– 100 gram kentang goreng
– Bawang merah goreng dan daun bawang untuk taburan
Cara membuat:
1. Rebus ayam dalam air bersama garam, merica, serai, daun jeruk purut, dan daun salam hingga empuk.
2. Angkat ayam dan suwir-suwir.
3. Tumis kacang tanah hingga wangi, kemudian haluskan.
4. Masukkan kembali suwiran ayam, kacang tanah yang sudah dihaluskan, tauge, kol, tomat, dan kentang goreng ke dalam kuah.
5. Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.
6. Sajikan Soto Madura Ayam dengan taburan bawang merah goreng dan daun bawang.