Soto mie Bogor adalah kuliner khas Bogor yang wajib dicoba saat berkunjung ke kota hujan. Salah satu resep soto mie Bogor yang terkenal adalah resep Chef Juna, seorang chef ternama Indonesia. Resep ini menghasilkan soto mie Bogor yang gurih, segar, dan menggugah selera. Berikut ini adalah detail bahan-bahan dan langkah-langkah pembuatannya:
Bahan-bahan:
– 500 gr daging sapi
– 1 kg tulang sapi bagian sumsum
– 1/2 kg mie kuning
– 1/2 kg mie putih
– 1 btg serai memarkan
– 3 lembar daun jeruk purut
– 2 sdm kecap manis
– 2 sdt gula pasir
– 1 sdt garam
– 1 sdt merica bubuk
– 1/2 sdt kaldu sapi bubuk
– 1/2 sdt ketumbar bubuk
– 1 buah tomat potong dadu
– 2 buah kol potong sedang
– 3 buah kentang potong dadu
– 1 batang daun bawang potong kasar
– 1 buah jeruk nipis
Langkah-langkah Pembuatan:
1. Rebus daging sapi dan tulang sapi dengan 2 liter air hingga empuk. Angkat daging dan tulang, lalu saring kaldunya.
2. Tumis bumbu halus dengan serai, daun jeruk purut, dan sedikit minyak goreng hingga harum.
3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu yang sudah disaring. Tambahkan kecap manis, gula pasir, garam, merica bubuk, kaldu sapi bubuk, dan ketumbar bubuk. Aduk hingga rata.
4. Masukkan mie kuning dan mie putih ke dalam kaldu yang mendidih. Masak hingga mie matang.
5. Susun daging sapi, kentang, dan kol dalam mangkuk saji.
6. Siram dengan kuah soto mie.
7. Tambahkan daun bawang, tomat, dan jeruk nipis sesuai selera.
8. Resep soto mie Bogor Chef Juna siap disajikan.