1. Rebus daging sapi dalam air mendidih hingga empuk dan mengeluarkan kaldunya. Angkat daging, sisihkan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit, dan jinten.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan ke dalam rebusan daging.
4. Masukkan serai, daun jeruk, daun bawang, kecap manis, gula pasir, garam, dan lada bubuk. Aduk rata.
5. Rebus kembali hingga mendidih dan bumbu meresap.
6. Siapkan mangkuk saji. Tata bihun, tauge, dan telur rebus.
7. Siram dengan kuah soto panas.
8. Taburi dengan kerupuk udang dan bawang goreng.
