Soto Lamongan merupakan salah satu sajian kuliner khas Indonesia yang populer. Ciri khas dari soto ini adalah penggunaan kuah kuning bening yang gurih dan menyegarkan. Berikut adalah resep Soto Lamongan Kuah Kuning Bening yang bisa Anda coba:
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan jahe, kunyit, serai, dan daun jeruk purut. Aduk rata dan masak hingga mengeluarkan aroma harum.
3. Tuang air dan daging sapi ke dalam wajan. Didihkan, lalu kecilkan api dan masak hingga daging empuk.
4. Tambahkan tomat, kecap manis, merica bubuk, dan garam. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
5. Sesaat sebelum diangkat, masukkan daun bawang dan seledri yang sudah diiris halus.
6. Sajikan Soto Lamongan Kuah Kuning Bening dengan nasi putih hangat, sambal, dan kerupuk.