Soto Lamongan Ayam adalah hidangan khas daerah Lamongan, Jawa Timur. Kuahnya yang gurih dan segar, ditambah dengan potongan ayam kampung dan berbagai bahan pelengkap lainnya, membuat soto ini menjadi menu favorit banyak orang. Berikut ini adalah resep Soto Lamongan Ayam yang bisa kamu coba di rumah:
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan bumbu halus ke dalam kaldu ayam, tambahkan serai, daun jeruk purut, daun salam, kunyit, jahe, garam, kaldu bubuk, dan merica bubuk. Aduk rata.
3. Masukkan potongan ayam kampung, masak hingga empuk.
4. Saring kuah soto, buang ampas bumbu.
5. Tata potongan ayam, koya, daun bawang, dan sambal dalam mangkuk saji.
6. Siram dengan kuah soto yang masih panas.
7. Sajikan dengan jeruk nipis.