Resep Soto Kikil Lamongan

Soto Kikil Lamongan, kuliner khas Jawa Timur yang menggugah selera dengan kuahnya yang gurih dan kaya rempah. Racikan bumbu dan penggunaan kikil sapi yang nikmat menjadi daya tarik utama hidangan ini. Kamu bisa dengan mudah membuat Soto Kikil Lamongan sendiri di rumah dengan mengikuti resep dan cara membuatnya berikut.

– 500 gram kikil sapi, potong kecil
– 1 liter air
– 1 batang serai, memarkan
– 5 lembar daun salam
– 4 cm lengkuas, memarkan
– 1 sdm ketumbar bubuk
– 1 sdt jinten bubuk
– 1/2 sdt merica bubuk
– 1 sdm bawang merah goreng
– 1 sdt bawang putih goreng
– Garam dan gula secukupnya

1. Rebus kikil dalam air mendidih selama 30 menit atau hingga empuk. Buang air rebusan dan cuci bersih kikil.
2. Panaskan 1 liter air dalam panci. Masukkan kikil, serai, daun salam, lengkuas, ketumbar bubuk, jinten bubuk, dan merica bubuk. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
3. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama 1 jam atau hingga kuah sedikit mengental.
4. Tambahkan bawang merah goreng, bawang putih goreng, garam, dan gula secukupnya. Aduk rata dan masak selama 5 menit.
5. Sajikan Soto Kikil Lamongan panas-panas dengan pelengkap seperti tauge, kol, daun bawang, dan sambal.