Soto Jawa bening merupakan kuliner khas Jawa yang memiliki cita rasa gurih dan segar. Sajian ini sangat populer dan mudah ditemukan di berbagai daerah, mulai dari warung makan hingga restoran. Berikut resep dan cara membuat soto Jawa bening yang lezat:
1. Rebus daging sapi dalam air bersama garam dan merica hingga empuk. Angkat daging dan sisihkan.
2. Saring kaldu hasil rebusan dan buang sisa bumbu.
3. Tumis bawang merah goreng dan bawang putih goreng hingga harum.
4. Masukkan jahe, kunyit, daun salam, daun jeruk purut, dan serai. Tumis hingga layu dan harum.
5. Tuang kaldu ke dalam tumisan dan didihkan.
6. Masukkan kembali daging sapi dan aduk rata.
7. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap.
8. Tambahkan daun bawang dan seledri. Aduk rata.
9. Sajikan soto Jawa bening dengan taburan bawang goreng dan kucai (jika diinginkan).