Soto jeroan sapi adalah kuliner khas Indonesia yang sangat populer dan digemari oleh banyak orang. Kuahnya yang gurih, jeroannya yang empuk, dan aroma rempah-rempahnya yang menggugah selera membuat hidangan ini banyak dicari oleh pecinta kuliner.
1. Cuci bersih jeroan sapi dan potong-potong sesuai selera.
2. Rebus jeroan sapi dalam air mendidih hingga empuk. Buang air rebusan pertama.
3. Panaskan santan kental dan air kaldu sapi dalam panci.
4. Masukkan serai, daun jeruk purut, daun salam, lengkuas, jahe, ketumbar bubuk, jinten bubuk, merica bubuk, kunyit bubuk, gula pasir, dan sedikit garam. Aduk rata.
5. Masukkan jeroan sapi yang sudah empuk ke dalam kuah. Didihkan.
6. Koreksi rasa dan tambahkan garam jika perlu.
7. Sajikan soto jeroan sapi dalam mangkuk dengan taburan bawang goreng.