1. Rebus iga dan tangkar dalam air mendidih hingga empuk. Buang busa yang timbul.
2. Masukkan garam, merica, gula, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, jahe, ketumbar, jinten, dan kunyit. Aduk rata.
3. Masak hingga bumbu meresap.
4. Tambahkan tomat, kentang, dan wortel. Masak hingga sayuran matang.
5. Tuang santan dan aduk rata.
6. Masak hingga mendidih.
7. Sajikan soto tangkar dengan taburan bawang goreng.
