Soto Iga Betawi, makanan tradisional DKI Jakarta yang sudah sangat terkenal ini memang memiliki citarasa yang gurih dan segar. Berbahan dasar iga sapi, kamu bisa membuatnya dengan mudah di rumah.
1. Rebus iga sapi dalam air hingga empuk.
2. Angkat iga, sisihkan.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
4. Masukkan serai, daun jeruk purut, daun salam, jahe, ketumbar bubuk, jinten bubuk, kunyit bubuk, garam, dan merica bubuk.
5. Aduk hingga bumbu merata.
6. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu iga.
7. Masukkan kembali iga ke dalam kaldu.
8. Masak hingga bumbu meresap dan iga benar-benar empuk.
9. Sajikan soto iga dengan taburan daun bawang, seledri, dan bawang goreng.