Untuk membuat soto ayam kuning yang lezat, berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan:
– 1 ekor ayam kampung, potong-potong
– 5 siung bawang merah, iris tipis
– 3 siung bawang putih, iris tipis
– 3 cm lengkuas, memarkan
– 2 cm jahe, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk purut
– 2 batang serai, memarkan
– 1/4 sdt kunyit bubuk
– 1 sdm minyak goreng
– Garam dan merica secukupnya
– Air secukupnya
1. Panaskan minyak goreng dalam panci, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan lengkuas, jahe, daun salam, daun jeruk purut, dan serai. Masak hingga layu.
3. Masukkan potongan ayam dan aduk hingga berubah warna.
4. Tambahkan air secukupnya, masak hingga ayam empuk.
5. Bumbui dengan kunyit bubuk, garam, dan merica secukupnya.
6. Koreksi rasa dan sajikan soto ayam kuning dengan pelengkap sesuai selera, seperti bihun, telur rebus, tomat, atau bawang goreng.