Soto entok merupakan salah satu kuliner tradisional Betawi yang menggugah selera. Hidangan berkuah bening ini dibuat dari daging entok yang dimasak dengan bumbu rempah-rempah khas. Berikut resep dan cara membuat soto entok yang lezat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan jahe. Aduk rata.
3. Tambahkan merica bubuk, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, kaldu ayam, dan air. Didihkan.
4. Masukkan potongan entok. Masak dengan api sedang hingga daging empuk sekitar 1-1,5 jam.
5. Bumbui dengan garam dan penyedap rasa sesuai selera.
6. Sajikan soto entok dengan nasi putih hangat, bawang goreng, daun bawang, dan seledri.