Bahan:
– 1 kg daging sapi, potong-potong
– 5 lembar daun jeruk purut
– 3 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 1 ruas jahe, memarkan
– 1 sdt merica bubuk
– 1/2 sdt ketumbar bubuk
– Garam secukupnya
– Air secukupnya
Bumbu halus:
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1/2 buah kunyit
– 1 cm lengkuas
– 2 cm jahe
Pelengkap:
– Daun bawang, iris
– Seledri, iris
– Jeruk nipis
– Koya
– Sambal
Cara membuat:
1. Rebus daging sapi dengan air secukupnya hingga empuk.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan daging.
4. Tambahkan daun jeruk purut, daun salam, serai, jahe, merica bubuk, ketumbar bubuk, dan garam.
5. Masak hingga bumbu meresap.
6. Sajikan soto dengan pelengkap daun bawang, seledri, jeruk nipis, koya, dan sambal.