Soto daging Madura merupakan salah satu kuliner khas Jawa Timur yang memiliki cita rasa gurih dan lezat. Soto ini biasanya disajikan dengan tambahan perkedel kentang, jeruk nipis, dan sambal. Bagi kamu yang ingin membuat soto daging Madura di rumah, berikut adalah resep lengkapnya:
– 500 gram daging sapi, potong dadu
– 2 liter air
– 5 siung bawang merah, iris tipis
– 3 siung bawang putih, iris tipis
– 1 ruas lengkuas, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 1/2 sendok makan kunyit bubuk
– 1/2 sendok makan ketumbar bubuk
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– 1/2 sendok teh garam
– 1/4 sendok teh gula pasir
– 100 gram beras, cuci bersih
– Jeruk nipis, sebagai pelengkap
– Sambal, sebagai pelengkap
– Daun bawang, sebagai pelengkap (opsional)
– Bawang goreng, sebagai pelengkap (opsional)
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga layu.
3. Masukkan daging sapi dan aduk rata. Masak hingga daging berubah warna.
4. Tuangkan air dan didihkan.
5. Masukkan kunyit bubuk, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata dan masak hingga daging empuk.
6. Masukkan beras ke dalam rebusan daging. Aduk rata dan masak hingga beras matang dan kuah mengental.
7. Matikan api dan dinginkan sebentar.
8. Sajikan soto daging Madura dengan tambahan jeruk nipis, sambal, daun bawang, dan bawang goreng sesuai selera.