Soto ceker Betawi merupakan kuliner khas Jakarta yang memiliki cita rasa gurih dan menyegarkan. Paduan ceker ayam yang empuk dan kuah yang kaya rempah akan memanjakan lidah Anda. Berikut resep soto ceker Betawi yang bisa Anda coba sendiri:
1. Rebus ceker ayam dalam air hingga empuk. Angkat dan buang air rebusan.
2. Cuci bersih ceker ayam dan sisihkan.
3. Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
4. Masukkan ketumbar, jinten, merica, kunyit, lengkuas, dan jahe. Aduk rata.
5. Tambahkan air secukupnya. Masukkan daun salam, daun jeruk, kecap manis, garam, dan gula pasir.
6. Didihkan kuah dan koreksi rasa.
7. Masukkan ceker ayam yang sudah direbus. Masak hingga kuah meresap.
8. Siapkan mangkuk saji. Tata kol, tauge, kentang, daun bawang, dan seledri.
9. Siram dengan kuah soto ceker Betawi.
10. Soto ceker Betawi siap disajikan.