Soto Cilacap, kuliner khas yang berasal dari Cilacap, Jawa Tengah, ini memiliki cita rasa unik yang berbeda dari soto lainnya. Sajian ini memadukan gurihnya kaldu sapi dengan kesegaran bumbu rempah, menciptakan harmoni rasa yang sangat nikmat. Berikut ini adalah resep Soto Cilacap yang dapat Anda coba di rumah:
1. Rebus daging sapi hingga empuk. Angkat dan tiriskan. Saring kaldu dan sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk rata.
3. Tambahkan ketumbar bubuk, kunyit bubuk, merica bubuk, gula pasir, dan garam. Aduk hingga bumbu tercampur rata.
4. Tuang kaldu sapi dan daging rebus ke dalam wajan. Masak hingga mendidih.
5. Koreksi rasa. Tambahkan kecap manis sesuai selera.
6. Sajikan Soto Cilacap selagi hangat dengan taburan bawang goreng, daun bawang, dan seledri.