Soto campor adalah kuliner khas dari Sumenep, Madura yang berbahan dasar daging sapi. Kuahnya yang gurih dan dagingnya yang empuk membuat soto ini digemari oleh banyak orang. Berikut resep soto campor khas Sumenep:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan ketumbar bubuk, jinten bubuk, merica bubuk, dan kunyit bubuk. Aduk rata.
3. Masukkan daging sapi dan aduk-aduk hingga berubah warna.
4. Tuang kaldu sapi dan tambahkan serai, daun jeruk purut, daun salam, dan lengkuas.
5. Masak hingga daging sapi empuk.
6. Bumbui dengan garam dan gula pasir sesuai selera.
7. Sajikan soto campor dengan taburan bawang goreng.