Soto Ceker Ayam merupakan kuliner khas Indonesia yang memiliki cita rasa gurih dan hangat. Hidangan ini sangat cocok disantap saat cuaca dingin atau dijadikan hidangan pendamping saat bersantap. Membuat Soto Ceker Ayam tidaklah sulit, berikut ini resep dan cara membuatnya.
Bahan-bahan:
– 1 kilogram ceker ayam, cuci bersih
– 1 liter air
– 1/2 sendok teh garam
– 1/4 sendok teh merica bubuk
– 2 lembar daun jeruk
– 2 batang serai, memarkan
– 1 ruas jahe, memarkan
– 2 batang daun bawang, potong-potong
– 1 batang seledri, potong-potong
– 1/2 buah kol, potong-potong
– 1/2 buah wortel, potong-potong
– 1/4 buah bawang bombay, potong-potong
– 3 siung bawang putih, cincang
– 3 siung bawang merah, cincang
– 1 buah cabai merah, iris serong
– 1 buah cabai hijau, iris serong
– 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
– 1/4 sendok teh jinten bubuk
– 1/4 sendok teh pala bubuk
– 1 sendok makan minyak goreng
– Bumbu penyedap secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus ceker ayam dengan air, garam, dan merica bubuk hingga empuk selama sekitar 30 menit. Tiriskan dan buang air rebusan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih, bawang merah, bawang bombay, dan serai hingga harum.
3. Masukkan daun jeruk, ketumbar bubuk, jinten bubuk, pala bubuk, cabai merah, dan cabai hijau. Tumis hingga bumbu matang.
4. Tambahkan ceker ayam, kol, wortel, seledri, dan daun bawang. Aduk rata.
5. Tuangkan air secukupnya hingga semua bahan terendam. Masak hingga mendidih.
6. Tambahkan bumbu penyedap dan koreksi rasa.
7. Sajikan Soto Ceker Ayam dalam mangkuk bersama nasi putih atau ketupat.