Kikil merupakan salah satu makanan yang digemari banyak orang karena teksturnya yang kenyal dan rasanya yang gurih. Berikut ini adalah cara masak kikil yang enak dan lezat:
Bahan-bahan:
– 500 gram kikil sapi, potong kotak-kotak
– 500 ml air
– 1/2 sdt garam
– 1/2 sdt merica bubuk
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 3 cm lengkuas, memarkan
– 2 cm jahe, memarkan
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdt jinten bubuk
– 1/2 sdm kecap manis
– 1/2 sdm kecap asin
– 1 sdm minyak goreng
Langkah-langkah:
1. Rebus kikil dalam air mendidih selama 15 menit. Buang air rebusan pertama.
2. Tambahkan air baru, garam, merica, daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, ketumbar, dan jinten. Rebus selama 1 jam atau hingga kikil empuk.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis kikil hingga kecoklatan.
4. Tambahkan kecap manis dan kecap asin. Aduk hingga merata.
5. Tambahkan air rebusan kikil secukupnya. Masak hingga air mengering dan kikil menjadi empuk dan gurih.
6. Angkat kikil dan sajikan selagi hangat.