Soto Banjar merupakan kuliner khas Kalimantan Selatan yang memiliki cita rasa gurih dan menyegarkan. Soto ini mudah dibuat dan cocok disantap saat sarapan atau makan siang. Berikut resep soto Banjar sederhana yang bisa Anda coba di rumah:
1. Rebus ayam dengan air hingga mendidih. Buang busa yang muncul.
2. Masukkan kunyit, jahe, daun jeruk, serai, lengkuas, bawang merah, bawang putih, ketumbar, merica, dan garam.
3. Masak hingga bumbu meresap dan ayam empuk, sekitar 30 menit.
4. Angkat ayam, suwir-suwir.
5. Saring kaldu ayam dan masukkan kembali ke dalam panci.
6. Masak kembali hingga mendidih.
7. Tambahkan bihun dan sayuran sesuai selera, seperti tauge, wortel, dan kentang.
8. Masak hingga bihun matang dan sayuran empuk.
9. Tata suwiran ayam dalam mangkuk, siram dengan kuah soto.
10. Tambahkan bawang goreng, jeruk nipis, dan sambal jika suka.
11. Soto Banjar siap disajikan.