1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan kunyit, jahe, ketumbar, merica, pala, daun salam, daun jeruk purut, dan serai. Tumis hingga bumbu matang dan harum.
3. Masukkan ayam dan aduk hingga berubah warna.
4. Tuang santan dan air secukupnya. Tambahkan garam.
5. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
6. Angkat ayam dan suwir-suwir.
7. Sajikan soto dengan suwiran ayam, bumbu pelengkap, dan nasi putih.
