Resep Soto Babat

Soto babat merupakan makanan khas Indonesia yang cukup digemari oleh masyarakat luas. Terbuat dari babat sapi yang dimasak dengan bumbu rempah-rempah khas, soto babat memiliki cita rasa yang gurih dan nikmat. Selain babat, soto ini juga dilengkapi dengan isian pelengkap seperti tauge, tomat, dan bawang goreng. Berikut resep soto babat yang bisa kamu coba di rumah:

– 1 kg babat sapi, bersihkan dan potong-potong
– 1 liter air
– 1 batang serai, memarkan
– 3 cm lengkuas, memarkan
– 2 cm jahe, memarkan
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 sdm ketumbar bubuk
– 1/2 sdt jinten bubuk
– 1/2 sdt merica bubuk
– 1/2 sdt kunyit bubuk
– 1 sdm kecap manis
– Garam dan gula secukupnya

– Tauge
– Tomat
– Bawang goreng
– Jeruk nipis

1. Cuci bersih babat dan potong-potong sesuai selera. Rebus babat dengan air hingga mendidih, buang air rebusan pertama.
2. Masukkan kembali babat ke dalam air rebusan bersama serai, lengkuas, jahe, bawang merah, bawang putih, ketumbar, jinten, merica, kunyit, dan kecap manis.
3. Masak dengan api kecil hingga babat empuk dan bumbu meresap, sekitar 1-2 jam.
4. Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan gula sesuai selera.
5. Sajikan soto babat dengan tauge, tomat, bawang goreng, dan jeruk nipis.