Ayam panggang bumbu merah merupakan sajian lezat yang cocok disajikan untuk berbagai acara. Berikut resep dan langkah-langkah pembuatannya:
1. Bersihkan ayam dan buang bagian jeroan.
2. Dalam wadah, campur semua bumbu halus, ketumbar bubuk, jinten bubuk, kunyit bubuk, paprika bubuk, lada hitam, garam, dan air. Aduk rata.
3. Lumuri ayam dengan bumbu yang sudah disiapkan. Masukkan ke dalam kulkas dan diamkan selama minimal 2 jam atau semalaman.
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan besar. Goreng ayam sebentar hingga permukaannya sedikit kecoklatan.
5. Siapkan loyang dan alasi dengan kertas timah. Letakkan ayam ke dalam loyang.
6. Panggang ayam dalam oven dengan suhu 180°C selama 30-45 menit atau hingga ayam matang dan kecoklatan.
7. Oleskan sisa bumbu di permukaan ayam setiap 15 menit selama proses pemanggangan.
8. Angkat ayam dari oven dan biarkan agak dingin sebelum disajikan.