Resep Soto Ayam Santan Jawa Timur

Soto ayam santan merupakan salah satu kuliner khas Jawa Timur yang sangat digemari oleh masyarakat. Hidangan ini memiliki cita rasa yang gurih, segar, dan kaya akan rempah-rempah. Soto ayam santan biasanya disajikan dengan lontong, nasi, atau ketupat, serta ditambah dengan berbagai macam lauk pauk, seperti telur rebus, perkedel, dan kerupuk.

Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam kampung, potong-potong
– 1 liter santan kental
– 1 liter air
– 1 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 1 cm jahe, memarkan
– 1 cm kunyit, memarkan
– 1 sdt ketumbar, sangrai dan haluskan
– 1 sdt jinten, sangrai dan haluskan
– 2 sdt garam
– 1 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Rebus ayam kampung dalam air hingga empuk.
2. Angkat ayam dan suwir-suwir.
3. Dalam panci, masukkan santan, air, serai, daun salam, lengkuas, jahe, kunyit, ketumbar, jinten, garam, dan gula pasir.
4. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
5. Masukkan suwiran ayam dan masak hingga soto mengental.
6. Sajikan soto ayam santan dengan lontong, nasi, atau ketupat, serta lauk pauk sesuai selera.