Soto Banjar, kuliner khas Kalimantan Selatan ini sangat digemari oleh masyarakat Indonesia. Cita rasanya yang kaya akan rempah dan gurihnya kaldu ayam membuat soto ini istimewa. Berikut resep soto Banjar asli yang bisa Anda coba di rumah:
1. Rebus ayam dengan air hingga mendidih dan buang kotorannya.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan ketumbar, jinten, kunyit, jahe, lengkuas, serai, daun salam, dan aduk hingga bumbu matang.
4. Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan ayam, aduk rata.
5. Kecilkan api dan masak hingga ayam empuk dan kaldunya berkurang.
6. Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya.
7. Angkat ayam dan suwir-suwir sesuai selera.
8. Susun bihun, perkedel, dan ayam suwir dalam mangkuk.
9. Siram dengan kuah soto panas.
10. Beri pelengkap bawang goreng, daun bawang, jeruk nipis, dan sambal sesuai selera.