Soto Daging Madura Gubeng Pojok merupakan salah satu kuliner legendaris di Surabaya. Rasanya yang gurih dan nikmat membuat soto ini banyak digemari masyarakat. Berikut ini resep Soto Daging Madura Gubeng Pojok yang bisa Anda coba di rumah:
1. Rebus daging sapi dengan air, garam, gula pasir, dan merica bubuk hingga empuk.
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, ketumbar bubuk, jinten bubuk, kunyit bubuk, pala bubuk, dan cengkeh bubuk hingga harum.
3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging. Masak hingga bumbu meresap.
4. Tambahkan serai dan masak hingga mendidih kembali.
5. Koreksi rasa.
6. Sajikan soto daging dengan kol, tauge, dan tomat. Beri taburan bawang goreng.