Soto Betawi daging merupakan salah satu hidangan tradisional Indonesia yang sangat digemari. Kuahnya yang gurih, dagingnya yang empuk, dan bumbu rempahnya yang kaya membuat soto ini selalu menjadi pilihan tepat untuk menghangatkan tubuh. Berikut ini adalah resep soto Betawi daging yang dapat Anda coba di rumah:
1. Rebus daging sapi dalam panci berisi air kaldu sapi hingga empuk.
2. Masukkan sereh, daun jeruk purut, daun salam, tomat, kentang, dan wortel. Masak hingga sayuran empuk.
3. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
4. Tambahkan ketumbar bubuk, jintan bubuk, pala bubuk, merica bubuk, dan garam. Aduk rata.
5. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging. Aduk rata.
6. Tuang santan dan masak hingga mendidih.
7. Koreksi rasa dan tambahkan garam atau merica sesuai selera.
8. Masukkan kol dan masak sebentar hingga layu.
9. Sajikan soto Betawi daging ke dalam mangkuk dan taburi dengan bawang goreng.
10. Beri perasan jeruk nipis jika diinginkan.