1. Bersihkan ikan nila dan potong-potong sesuai selera.
2. Dalam mangkuk, campurkan ikan nila, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, jinten bubuk, merica bubuk, garam, serai, daun salam, dan lengkuas. Aduk hingga bumbu merata ke seluruh permukaan ikan.
3. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga harum.
4. Masukkan ikan nila yang sudah dibumbui ke dalam wajan. Tumis hingga ikan berubah warna.
5. Tuang air secukupnya hingga ikan terendam. Masak hingga air mendidih.
6. Kecilkan api dan masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
7. Angkat ikan dari wajan dan sajikan dengan nasi hangat.
Selamat mencoba!