Resep Masakan Gulai Nangka Yang Enak

Gulai nangka salah satu makanan khas tradisional dari Sumatera Barat yang memiliki cita rasa yang gurih dan pedas. Makanan ini berbahan dasar nangka muda yang dimasak dengan bumbu rempah sehingga menghasilkan cita rasa yang sangat nikmat. Untuk membuat gulai nangka yang lezat, berikut ini resep lengkapnya beserta bahan dan cara pembuatannya:

– 500 gram nangka muda, potong-potong
– 1 liter santan encer
– 500 ml santan kental
– 10 lembar daun kunyit
– 5 lembar daun salam
– 1 batang serai, memarkan
– 5 cm lengkuas, memarkan
– 3 cm jahe, memarkan
– 5 siung bawang merah, iris
– 3 siung bawang putih, iris
– 1 buah cabai merah besar, iris
– 1 sdt ketumbar, sangrai dan haluskan
– 1 sdt jintan, sangrai dan haluskan
– 1/2 sdt pala bubuk
– 1/4 sdt merica bubuk
– Garam secukupnya
– Gula pasir secukupnya

1. Rebus nangka muda dalam air mendidih selama 15 menit, atau hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan cabai merah, serai, lengkuas, jahe, daun kunyit, dan daun salam. Tumis hingga bumbu mengeluarkan aroma.
4. Tambahkan santan encer, ketumbar, jintan, pala, merica, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
5. Masukkan nangka muda. Aduk kembali dan masak hingga kuah menyusut dan nangka matang.
6. Terakhir, masukkan santan kental. Aduk hingga mendidih dan gulai nangka siap disajikan.