Gudeg, kuliner khas Jogja yang melegenda, selalu mampu menggugah selera makan dengan rasanya yang manis dan gurih. Berikut ini resep dan cara membuat gudeg Jogja yang bisa kamu coba di rumah:
1. Campur semua bumbu halus (bawang merah, bawang putih, ketumbar, jinten, merica) dengan 50 ml air, aduk rata. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum.
3. Tambahkan gula merah, gula pasir, kecap manis, daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, dan kunyit. Aduk rata.
4. Masukkan nangka muda dan krecek, aduk kembali.
5. Tuang air secukupnya hingga nangka dan krecek terendam.
6. Masukkan daging ayam kampung, aduk rata.
7. Didihkan, lalu kecilkan api dan masak dengan panci tertutup selama kurang lebih 5 jam atau hingga nangka empuk dan daging ayam matang.
8. Tambahkan garam secukupnya, aduk rata.
9. Masak terus dengan api kecil selama kurang lebih 1 jam atau hingga kuah menyusut dan mengental.
10. Angkat dan sajikan gudeg Jogja dengan nasi hangat dan pelengkap lainnya seperti telur rebus, tahu bacem, dan sambal.
Selamat mencoba dan menikmati kelezatan Gudeg Jogja buatan sendiri!