Resep Masakan Jawa: Ayam Bumbu Rujak
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam potong, cuci bersih dan belah dua
– 150 gram petis udang
– 100 gram gula merah, sisir halus
– 50 gram asam jawa, larutkan dengan 100 ml air panas
– 50 gram cabai rawit merah, haluskan
– 50 gram cabai merah besar, haluskan
– 25 gram bawang merah, haluskan
– 25 gram bawang putih, haluskan
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdt kunyit bubuk
– 1 sdt kemiri sangrai, haluskan
– 1 sdt jahe, memarkan
– 1 sdt lengkuas, memarkan
– 1 lembar daun salam
– 1 batang serai, memarkan
– 2 cm temu kunci, memarkan
– 100 ml minyak goreng
Cara Membuat:
1. Dalam wadah, campurkan petis udang, gula merah, air asam jawa, cabai rawit, cabai merah, bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit, kemiri, jahe, lengkuas, daun salam, serai, dan temu kunci. Aduk rata.
2. Lumuri ayam dengan bumbu rujak secara merata. Simpan dalam kulkas selama minimal 1 jam agar bumbu meresap.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng ayam dengan api sedang hingga matang dan berwarna kecokelatan.
4. Angkat ayam dan tiriskan minyaknya. Sajikan ayam bumbu rujak dengan nasi hangat dan lalapan sesuai selera.