Ayam balado merupakan salah satu sajian Nusantara yang digemari oleh banyak orang. Hidangan yang kaya akan cita rasa ini mudah dibuat dan sangat cocok untuk disajikan sebagai menu makan siang atau makan malam. Berikut ini bahan-bahan dan cara membuat ayam balado yang lezat:
1. Cuci bersih ayam dan tiriskan. Bumbui dengan garam dan diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng ayam hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
3. Tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, daun jeruk purut, dan serai hingga harum.
4. Masukkan cabai merah keriting dan tumis hingga layu dan agak berubah warna.
5. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
6. Masukkan ayam yang telah digoreng ke dalam wajan. Aduk hingga semua ayam terbalur bumbu.
7. Masak hingga bumbu meresap dan sedikit kering.
8. Angkat ayam balado dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih.