Ayam Suwir Bali adalah hidangan khas Bali yang populer dan menggugah selera. Sajian ini terbuat dari ayam yang disuwir-suwir dan dimasak dengan bumbu rempah khas Bali. Berikut resep Ayam Suwir Bali yang dapat Anda coba sendiri di rumah:
– 1 ekor ayam utuh, potong-potong
– 1 liter santan kelapa kental
– 150 ml santan kelapa encer
– 15 lembar daun jeruk purut
– 10 lembar daun salam
– 5 lembar daun kunyit
– 3 batang serai, memarkan
– 2 sdm gula pasir
– 1 sdt garam
– 1 sdt kaldu jamur
– 1 sdt air jeruk nipis
– 1 batang bawang merah, iris tipis
– 1 batang bawang putih, iris tipis
– 1 sdt kemiri, sangrai lalu haluskan
– 1 sdt kencur, memarkan
– 1 sdt jahe, memarkan
– 1 sdt kunyit bubuk
– 1/2 sdt merica bubuk
– 2 lembar daun pandan, simpulkan
1. Dalam panci, rebus potongan ayam hingga matang. Angkat dan suwir-suwir ayam.
2. Dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, kemiri, kencur, jahe, daun kunyit, dan serai hingga harum.
3. Masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam panci berisi santan kental, santan encer, daun jeruk purut, daun salam, air jeruk nipis, gula pasir, garam, kaldu jamur, kunyit bubuk, dan merica bubuk.
4. Aduk rata dan didihkan.
5. Masukkan suwiran ayam dan daun pandan. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
6. Angkat dan sajikan Ayam Suwir Bali selagi hangat dengan nasi putih dan sambal.