Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam kampung, potong-potong
– 150 ml santan kental
– 150 ml air asam jawa
– 100 gr gula merah, sisir
– 50 gr gula pasir
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdt jinten bubuk
– 1 sdt kemiri sangrai, haluskan
– 1 sdt bawang putih bubuk
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt merica bubuk
– 1/2 sdt kunyit bubuk
– 1 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun jeruk purut
– 2 lembar daun salam
– Minyak goreng untuk menumis
Cara Memasak Ayam Bumbu Rujak:
1. Campurkan semua bumbu halus, santan, air asam jawa, gula merah, gula pasir, ketumbar, jinten, kemiri, bawang putih, garam, merica, kunyit, serai, daun jeruk purut, dan daun salam ke dalam mangkuk.
2. Aduk rata dan masukkan potongan ayam.
3. Marinasi ayam dalam bumbu selama 30 menit atau lebih agar bumbu meresap.
4. Panaskan minyak goreng di wajan.
5. Masukkan ayam berbumbu dan tumis hingga matang dan berwarna kecokelatan.
6. Tuang sisa bumbu marinasi ke dalam wajan dan aduk rata.
7. Masak hingga bumbu mengental dan ayam empuk.
8. Angkat ayam dan sajikan hangat dengan nasi putih.