Tempe merupakan makanan berbahan dasar kedelai yang kaya akan protein dan serat. Bahan ini sangat cocok dimasak dengan berbagai cara, salah satunya adalah dengan direndang. Namun, rendang biasanya tinggi akan kalori karena menggunakan banyak santan. Nah, berikut ini adalah resep masakan tempe rendang rendah kalori yang bisa kamu coba:
– 500 gram tempe, potong dadu
– 4 siung bawang merah, iris tipis
– 2 siung bawang putih, iris tipis
– 5 buah cabai rawit, iris tipis
– 2 lembar daun salam
– 1 serai, memarkan
– 100 ml air asam jawa
– 2 sdm kecap manis
– 2 sdm kecap asin
– 1 sdt kaldu jamur
– 1/2 sdt merica bubuk
– Minyak goreng secukupnya
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit hingga harum.
2. Masukkan tempe ke dalam wajan dan masak hingga kecoklatan.
3. Tambahkan daun salam, serai, air asam jawa, kecap manis, kecap asin, kaldu jamur, dan merica bubuk.
4. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan air sedikit menyusut.
5. Sajikan tempe rendang rendah kalori dengan nasi putih atau lauk lainnya.