– 500 gram daging sapi, potong dadu
– 250 gram paru sapi, potong dadu
– 250 gram jeroan sapi (hati, limpa, dan babat), potong dadu
– 100 gram tahu, potong dadu
– 100 gram tempe, potong dadu
– 100 gram kentang, potong dadu
– 100 gram wortel, potong dadu
– 100 gram buncis, potong serong
– 100 gram labu siam, potong dadu
– 100 gram kacang panjang, potong serong
– 100 gram tauge, potong-potong
– 100 gram kol, potong kotak-kotak
– 50 gram bawang merah, iris tipis
– 50 gram bawang putih, iris tipis
– 50 gram cabai merah, iris tipis
– 50 gram cabai hijau, iris tipis
– 10 gram kunyit, bubuk
– 10 gram ketumbar, bubuk
– 10 gram jintan, bubuk
– 10 gram pala, bubuk
– 10 gram cengkeh, bubuk
– 1 batang serai, geprek
– 2 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk, potong tipis
– 1 liter santan kental
– Garam secukupnya
– Gula pasir secukupnya
1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai hijau hingga harum.
2. Masukkan kunyit, ketumbar, jintan, pala, cengkeh, serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga bumbu matang.
3. Masukkan daging sapi, paru sapi, dan jeroan sapi. Tumis hingga berubah warna.
4. Tambahkan tahu, tempe, kentang, wortel, buncis, labu siam, kacang panjang, tauge, dan kol. Aduk rata.
5. Tuang santan kental. Aduk perlahan hingga mendidih.
6. Bumbui dengan garam dan gula pasir secukupnya.
7. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap.
8. Sajikan Resep Masakan Palembang dengan nasi hangat atau lontong.