Oncom, makanan tradisional yang berbahan dasar ampas tahu ini punya cita rasa yang khas. Teksturnya yang empuk dan rasanya yang gurih membuat oncom banyak diolah menjadi beragam masakan, terutama di daerah Jawa Barat.
Meski terbilang murah, oncom menyimpan kandungan gizi yang cukup tinggi. Oncom mengandung protein, vitamin B12, dan zat besi yang baik untuk tubuh. Nah, bagi Anda yang ingin mengolah oncom, berikut beberapa pilihan masakan oncom yang lezat dan mudah dibuat:
1. Tumis Oncom
Bahan-bahan:
– 1 papan oncom, potong-potong
– 100 gr cabai rawit merah, iris
– 5 siung bawang merah, iris
– 3 siung bawang putih, iris
– 1 cm lengkuas, memarkan
– 1 cm jahe, memarkan
– 1/2 sdt ketumbar bubuk
– 1/2 sdt jinten bubuk
– Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
– Panaskan minyak dalam wajan.
– Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
– Masukkan lengkuas, jahe, ketumbar, dan jinten. Aduk rata.
– Tambahkan cabai rawit dan oncom. Aduk hingga oncom tercampur rata dengan bumbu.
– Bumbui dengan garam dan gula secukupnya.
– Masak hingga oncom matang dan bumbu meresap.
2. Oncom Goreng
Bahan-bahan:
– 1 papan oncom, potong-potong
– Tepung terigu secukupnya
– Tepung beras secukupnya
– Air secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
– Campur tepung terigu dan tepung beras dalam wadah.
– Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan mengental.
– Celupkan potongan oncom ke dalam adonan tepung.
– Goreng oncom dalam minyak panas hingga kecokelatan.
– Angkat oncom dan tiriskan.
3. Sambal Oncom
Bahan-bahan:
– 1 papan oncom, kukus dan haluskan
– 100 gr cabai rawit merah, haluskan
– 5 siung bawang merah, haluskan
– 3 siung bawang putih, haluskan
– 1/2 sdt gula merah
– Garam secukupnya
Cara membuat:
– Campur semua bahan dalam wadah.
– Aduk rata hingga tercampur rata.
– Sambal oncom siap dihidangkan bersama nasi hangat.